Excesso de sal foi responsabilizado por 2,3 milhões de mortes por doenças cardiovasculares (DCV) em todo o mundo em 2010. Pesquisadores estimam que, em 2010, os adultos em muitas partes do mundo consumiram cerca de duas vezes mais sal do que o recomendado, e que milhões de mortes por DCV em todo o mundo estavam ligados ao excesso de sódio. Estes resultados foram apresentados no EPI | NPAM 2013, a Epidemiologia e Prevenção / Nutrição, Atividade Física e Metabolismo 2013 Sessões Científicas.
No primeiro estudo, o Dr. Saman Fahimi (Harvard School of Public Health, Boston, MA) e seus colegas relataram que, em 2010, os adultos em 187 países consumiram, em média, 3.950 mg de sódio por dia cerca de duas vezes o consumo máximo recomendado pela Organização Mundial de Organização Mundial da Saúde (OMS) (2000 mg / dia) ou a AHA (1500 mg / dia).
No segundo estudo, o Dr. Dariush Mozaffarian (Harvard School of Public Health) e colegas relataram que, no mesmo ano, o excesso de sal na dieta levou a 2,3 milhões de mortes por DCV em todo o mundo e cerca de uma em cada 10 mortes por DCV nos EUA.
Os autores disseram que estas descobertas foram as primeiras a fornecerem estimativas detalhadas da ingestão de sal global e seu impacto sobre a saúde do coração, devendo ajudar a orientar políticas públicas e aconselhamento médico.
Ao aconselhar os pacientes sobre o impacto do sal na dieta e a saúde do coração, os médicos precisam estar cientes de que salgadinhos, como amendoim e batatas fritas não são os únicos culpados. Nos EUA e nos países mais desenvolvidos, 90% do sal da dieta vem de alimentos embalados, onde o sal é usado como um conservante; surpreendentemente, o pão é o número um de sal, e o queijo é uma das principais fonte.
Usando dados do Global Burden of Disease Study, Fahimi e colegas revisaram pesquisas nacionais de ingestão de sódio a partir de 24 horas, a excreção urinária de sódio (143 estudos) ou na ingestão de sódio na dieta estimada (104 ).
Eles desenvolveram um modelo para estimar a ingestão de sódio nacional, regional e global, por idade e sexo, em 1990 e 2010, de 187 países pesquisados (99% da população mundial). A Ingestão de sódio em excesso foi observada em homens e mulheres de todas as idades. Em 2010, o consumo médio de sódio diário ultrapassou 2000 mg em 181 países e 3000 mg em 119 países.
Para estimar se a ingestão de sódio contribuiu para a morte por DCV, Mozzaffarian e seus colegas analisaram dados de 247 estudos de ingestão de sódio em 66 países em 2010. Eles fizeram uma meta-análise com 107 estudos randomizados, controlados, para determinar os efeitos do sódio na pressão arterial e, em seguida, analisados grandes coortes prospectivas, determinar os efeitos da pressão arterial nas DCV. Eles obtiveram o número de mortes por DCV do Global Burden of Disease Study. No seu modelo, assumiram que a ingestão ótima foi de 1000 mg de sódio / dia (ou 2,5 g de sal / dia).
Globalmente, as mortes atribuídas a doenças cardiovasculares e ao sódio alto na dieta, em 42,1% eram de Doenças Arterial Coronária, 41,0% de acidente vascular cerebral, e 16,9% de outros tipos de doenças cardiovasculares.
Mortes por doenças cardiovasculares que estavam relacionadas com o sal na dieta não ocorreram apenas em homens mais velhos em países mais ricos: quatro em cada cinco mortes ocorreram em países de baixa e média renda. 40% das mortes foram em mulheres, uma em cada três mortes ocorreram em pessoas com menos de 69 anos.
Referência: The Heart.org
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